Списание

Акты списания используются для реализации и списания продуктов со склада.

Реализацию продуктов/хоз.товаров можно создать автоматически при Закрытии смены, см. Закрыть смену.

Продукты могут списываться по причине брака или по истечению срока годности. Списать блюда по причине брака можно при Закрытии смены, см. Брак блюда в смене.

Склад списания позиций задаётся в настройках, см. Склад списания позиций.

Списание полуфабрикатов

• При ручном списании - полуфабрикаты списываются позициями. Для списания полуфабриката продуктами нужно, чтобы сначала он был произведён через документ Производство полуфабрикатов.

• При автоматическом списании при Закрытии смены - тип списания полуфабрикатов (продуктами или позициями) также задаётся в настройках, см. Тип списания полуфабрикатов.

Списание блюд

Блюда всегда списываются продуктами - и при ручном списании, и при списании в брак при Закрытии смены.